コンセプト

おかげさまで50余年 高鍋に生まれ高鍋で育ててもらった「たかなべギョーザ」です。
当店のギョーザは皮、具共に自家製です。
その日に仕込んだギョーザは店主と職人により、ていねいに、毎日新鮮なギョーザを製造しています。

強力粉3に薄力粉1を基本に天候、温度、湿度によりその日の配合を変え、充分こね、熟成された生地を皮にします。
冷めても生地が硬くならず柔らかくてうまい！というお客様の声をいただいています。

重要なギョーザの具材には、厳選されたキャベツ、たまねぎ、にらなどの国産野菜、そして新鮮な宮崎県産の豚肉を4:1の割合で配合。
何個でもついついお箸が伸びてしまう、飽きのこないさっぱりした味付けをしています。そのため小さなお子様から大人の方まで幅広い世代の方にお楽しみいただくことができます。

当店こだわりのラー油は、唐辛子の他にネギ・生姜・八角・桂皮・花椒・陳皮の香りをじっくりと油に移した香り高い『ウーシャンラー油』。
豊かな香りと上品な辛味は餃子の美味しさを一層引き立ててくれます。